يتولى الشيف يانيك كريبو Yannick Crepaux مسؤلية إدارة مطعم لومونت بلانك LeMontBlanc restaurant خلفاً للشيف بيير كريبود Pierre Crepaud بعد أن عملا معاً لمدة 17 عامًا. سوف يعمل الشيف يانيك على تطوير اسلوب عمل المطعم والاعتماد على المنتجات المحلية من الفاكهة والخضروات واللحوم ومنتجات الألبان خاصة وأن المزارع المحيطة بالمكان تنتج كل هذه المنتجات بدرجة جودة عالية.
وباتباع خطى الشيف بيير كريبود Pierre Crepaud ، يرغب الشيف يانيك كريباو Yannick Crepaux في البقاء على مقربة من ملامح مطبخ “مونت بلانك” الحالي مع إضفاء لمسته الشخصية عليه.
نشأ الشيف يانيك Yannick Crepaux في مدينة ميلون Melun بالقرب من باريس، ومنذ صغره تعلم الطهي مع والدته التي علمته مذاق الأشياء الجيدة، وكان قد بدأ حياته المهنية مع اثنين من الطهاة هما جاي مارتن وكريستيان كونستانت وفي عام 2003 قرر أن يبدأ تحديًا جديدًا في فن الطهي السويسري وانضم إلى مجموعة الشيف بيير كريبود في مطعم فندق Alpina & Savoy في منتجع كران مونتانا. وبسرعة كبيرة أصبح في المركز الثاني وتبع الشيف بيير في مغامرة جديدة وعمل جديد في مطعم “Le Mont Blanc” بفندق لوكرانس. ولمدة 11 عامًا وبفضل التزامه وإبداعه ساهم في تطوير المطبخ الحالي للمطعم.
