تستعرض الجمعية الإيطالية للخضار والفواكه مجموعة من الوصفات اللذيذة والمغذية باستخدام أجود المكونات من إيطاليا لتثبت للعالم أجمع بأن إيطاليا لا تقتصر شهرتها فقط على الأزياء وكرة القدم والسيارات الرياضية السريعة.
وقد استهدفت الجمعية المستهلكين في دبي من خلال استعراض مجموعة من الوصفات والصلصات اللذيذة والمغذية والصحية باستخدام أجود المنتجات الإيطالية.
وتعد إيطاليا واحدة من المنتجين الرئيسيين للفواكه والخضروات على مستوى العالم نتيجة للمناخ والظروف البيئية الفريدة التي تتمتع بها، إذ يتم إنتاج ملايين الأطنان من الطماطم والبرتقال الأحمر وكورد الليمون الإيطالي وتفاح إبلي الإيطالي كل عام، وتوفر هذه المكونات بفضل قيمها الغذائية العالية القاعدة المثالية لصنع أطباق جانبية لذيذة يتم تقديمها مع الأطباق اليومية، بالإضافة إلى أنها غنية بالفيتامينات وتساهم في زيادة الطاقة.
وقد كشفت الجمعية الإيطالية للخضار والفواكه عن أربع وصفات شهية تستهدف فيها سكان دبي بغية تسليط الضوء على النكهات الاستثنائية للمنتجات الإيطالية الأكثر رواجاً والتي يمكن شرائها جميعها بسهولة عبر الانترنت.
صلصة طماطم بلسمك
تتمتع الطماطم بالعديد من الاستخدامات المختلفة في المطبخ الإيطالي، لذلك فلا عجب أن صلصة طماطم البلسمك متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق، إذ تتميز هذه الصلصة بالنكهة اللذيذة والحموضة اللطيفة، وتعد خياراً مثالياً لاستخدامها مع سلطات الباستا الباردة والخضراوات الورقية.
يجب خلط المكونات التالية معًا وخفقها جيداً: 1 ملعقة كبيرة من هريس طماطم سيريو، 1 ملعقة كبيرة خل بلسمك، 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز، 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون، نصف ملعقة صغيرة خردل ديجون، 1 ملعقة صغيرة زعتر مفروم ناعم، 1 ملعقة صغيرة ريحان مفروم ناعم، ملح وفلفل حسب الرغبة.
خل البرتقال الأحمر الطازج
خل منعش وحيوي بمزيج من اللونين البرتقالي والأحمر مثالي لفصل الصيف، ويضيف هذا الخل رونقاً مثالياً من الألوان والنكهة الفاكهية النابضة بالحياة إلى أي سلطة، وهو خل مصنوع من عصير البرتقال الأحمر الإيطالي الغني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، وتحتوي هذه الصلصة على قيمة غنية وكبيرة من العناصر الغذائية، بالإضافة إلى الطعم اللذيذ واللون الجذاب.
يجب خلط المكونات التالية معًا:
نصف كوب من البرتقال الإيطالي الأحمر، نصف كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل تفاح، 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون، 2 ملعقة صغيرة من العسل، ملح وفلفل حسب الرغبة
هريس (كورد) الليمون الإيطالي
عندما تمنحك الحياة الليمون … اصنع كورد الليمون!
تم استخدام الليمون لسنوات عديدة في المطبخ الإيطالي، حيث يتم استخدامه مع أطباق العشاء وأطباق الحلوى. إنها بسيطة للغاية، لكنها شائعة الاستخدام على نطاق واسع في المطبخ الإيطالي، تمامًا كما نستخدم الملح والفلفل في مطابخ الشرق الأوسط، ويتم زراعة الليمون في إيطاليا طوال العام مما يجعلها متاحة بسهولة، على الرغم من أن ذروة الحصاد تحدث في فصل الشتاء، كما يستخدم الليمون على نطاق واسع في الحلوى لتقديم نكهة حمضية مميزة مع القليل من المرارة.
المكونات وتعليمات التحضير
160 غ من عصير ليمون مازوني الصقلي
3 بيضات كبيرة، نصف كوب سكرو 1 ملعقة كبيرة دقيق، 3 ملاعق كبيرة + 2 ملعقة صغيرة من الزبدة (50 جم)
- قم بتسخين عصير ليمون مازوني الصقلي في قدر على نار متوسطة.
- قم بخفق البيض والسكر معًا في وعاء آخر منفصل.
- يضاف البيض والسكر في وعاء الصلصة ويقلب باستمرار، ثم نضيف الدقيق ونقوم بتحريكه مرة أخرى حتى يتكاثف الخليط لمدة 4 إلى 5 دقائق.
- أطفئ النار، ثم قم بإبعاد قدر الصلصة عن النار.
- قم بإضافة الزبدة ثم نقوم بتحريكها حتى تصبح ناعمة، وأخيراً نقوم بسكبها في الجرار(المرطبانات).
صلصة التفاح المنزلية
صلصة التفاح هي صلصة مصنوعة من التفاح وتستخدم على نطاق واسع في الطبخ. تعد هذه الصلصة من ألذ وأشهى الصلصات في المطبخ الإيطالي سواءً كانت باردة أو ساخنة أو بمفردها أو استخدامها في أطباق مالحة أو حتى مع الخبز. ومع ذلك، فإنه عادة ما يتم شراؤها جاهزة من المتجر، واليوم، نوضح لك مدى سهولة صنع صلصة تفاح صحية مليئة بالعناصر الغذائية والفيتامينات، فأنت سوف تحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات الأساسية والنوعية. هل تعلم أنه يمكن حتى استخدامها كبديل للبيض في وصفة الخبز؟ إنها وصفة نباتية وصحية أيضاً!
المكونات وتعليمات التحضير
3 أرطال من تفاح إبلي الإيطالي، عود من القرفة أو ملعقة كبيرة قرفة مطحونة، 3 ملاعق كبيرة من السكر (حسب الرغبة)، نصف كوب ماء، ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الإيطالي الطازج.
قم بتقشير وتقطيع التفاح إلى مربعات كبيرة.
قم بإضافة التفاح والسكر والماء والقرفة ضمن قدر كبير واتركها على النار حتى الغليان. ثم يتم تخفيف النار تحت القدر وفتح الغطاء من أجل تحريك التفاح من حين لآخر، وبعد 30 إلى 35 دقيقة يجب أن يصبح التفاح طري، وعندما تبدأ صلصة التفاح بالالتصاق بقاع القدر، فيمكنك حينها إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء.
بمجرد أن تصبح ناعمة وتشبه الصلصة، أخرجها من القدر واسكبها في المرطبانات.
ويمكنك الحصول على التفاح الإيطالي اللذيذ وهريس الطماطم وعصير البرتقال الأحمر وهريس الليمون الإيطالي الجاهز للاستخدام في وصفاتك المنزلية من خلال محلات البقالة المتخصصة عبر الإنترنت وعلى موقع أمازون الالكتروني.
