عشاق المأكولات البحریة في القاھرة على موعد قریب مع افتتاح مطعم بولونا القاھرة، أول فروع مطعم بولونا میلان خارج إیطالیا، وذلك في فندق فورسیزونز القاھرة نایل بلازا.
وتعود قصة “”بولونا میلانو” إلى عام 2013 حیث استطاع بینو سكالیزي وكریستیانو بیلولي ابتكار مفھوم جدید للمأكولات في مدینة میلانو وذلك بعد أن قاما بتحویل محطة قطارات مھجورة في مدینة الأناقة إلى أحد أھم وجھات تناول الطعام التي یقصدھا الزوار كل مساء. وقام سكالیزي بتصمیم الدیكور الداخلي للمطعم، الذي یتمیز بجدرانھ المزینة بأعمال فنیة تم اختیارھا بعنایة من مجموعة سكالیزي الخاصة بالإضافة إلى ممراتھ الملیئة بالمنحوتات والتحف الفنیة. ومع التصمیم الممیز والقطع الفنیة الحصریة للفنانین الإیطالیین فابیو فیالي ومیكیل دوغستینو التي تملأ المكان.
سیشرف على عملیات بولونا القاھرة المدیر العام للمطعم إیمانویل أكامي، الذي یمتلك 6 سنوات من الخبرة مع علامة فورسیزونز، جنباً إلى جنب مع مساعد مدیر المطعم فرانشیسكو بیلیتسیا، الذي یمتلك خبرة في عالم الضیافة. وتعلیقاًعلى الافتتاح، قال أكامي: “سیشكل مطعم بولونا القاھرة إضافة فریدة ومثالیة إلى مشھد الضیافة والمطاعم الفاخرة في القاھرة، ویسعدني أن أكون مشرفاً على مطعم بمثل ھذا الفخامة”.
وسیقوم الشیف كریستیان لیسي ، المولود في جزیرة سردینیا الإیطالیة ، بتحضیر أشھى مأكولات البحر الأبیض المتوسط وتقدیمھا في المطعم. ویمتلك الشیف لیسي خبرة تمتد لعقدین في بعض من أھم المطاعم العالمیة، بما في ذلك مطعم إیدلیو في مدینة جنوة الإیطالیة والحائز على نجمة میشلان، ومطعم میرتیلو في مجیف. ویقول الشیف لیسي: “أعتبر الطھي جزءاًأساسیاًفي حیاتي منذ ما یقرب من 25 عاماً. أنھ شكلاًمن أشكال الفن. یسعدني أن أقدّم أشھى النكھات الإیطالیة بلمسات من المطابخ العالمیة ھنا في القاھرة، وتضم قائمة الطعام مأكولات البحر الأبیض المتوسط .”الغنیة بالنكھات الإیطالیة مثل الحبار بسمك القد، وسلطعون ألاسكا المشوي، وغیرھا
كما یقدم بار المطعم العدید من العصائر المشروبات المبتكرة الذي یقوم بتحضیرھا أفضل الخبراء من بولونا میلانو.
سیفتح مطعم بولونا القاھرة أبوابھ قریباً، لیشكل إضافة ممیزة لمشھد الضیافة الفاخرة في القاھرة.
