تنطلق تجربة الطهو الراقي من قلب فندق ذا دولدر جراند، وتصل اليوم إلى المطابخ المنزلية بفضل كتاب الطهو الجديد الذي أطلقه الشيف التنفيذي هايكو نيدر HEIKO NIEDER . يحمل الكتاب عنوان ” الطهو الخاص – المذاق الرفيع في المنزل” Private Dining – Fine Dining at Home، ويضم أكثر من 70 وصفة حصرية من إعداد الشيف الحائز على نجمتي ميشلان Michelin وتصنيف 19 من دليل “غوت ميّو GaultMillau.
ويقدّم الكتاب دعوة مفتوحة لاستكشاف التوقيع الذوقي لمطعم “The Restaurant” التابع لفندق ذا دولدر جراند، في إطار شخصي وحميم. فهو لا يقتصر على وصفات فاخرة، بل يوجّه القرّاء خلال أمسية متكاملة تبدأ بالمشروبات الفاتحة، مرورًا بالمقبلات والأطباق الرئيسية، وصولًا إلى الحلويات والوصفات الأساسية. اللافت أن هذا الكتاب لم يُعدّ في مطبخ احترافي، بل تم تطوير وصفاته وتصويرها في منزل هايكو نيدر، في أجواء دافئة وعائلية. وتتنوّع محتوياته بين الكلاسيكيات الراقية وأفكار مبتكرة تحمل بصمة الشيف المعروفة
