سواء كنت تحلم بأن تصبح الفائز التالي في البرنامج التليفزيوني “ماستر شيف” أم رغبت بمعرفة المزيد عن أسلوب الأكل الصحي أم أردت الاستمتاع بواحدة من تجارب الطعام الاستثنائية، فإن فعالية “رحلة في عالم المذاقات” التي تقام ضمن مهرجان دبي للمأكولات تحمل في جعبتها العديد من المفاجآت التي ستلبي كافة الأذواق
يستضيف مهرجان دبي للمأكولات 2020 احتفالية فنون الطهي الممتدة على مدار 18 يوماً في جميع أنحاء مدينة دبي، النسخة الثانية من فعالية “رحلة في عالم المذاقات”، والتي تضم مجموعة من المأكولات الشهية والعديد من الأنشطة والفعاليات الممتعة، بدءاً من دروس تعلم الطهي الاحترافية ووصولاً إلى “مائدة الطعام مع كبير الطهاة”، وكذلك متعة الطعام التجريبي.
وفي هذا الصدد، قال أحمد الخاجة، المدير التنفيذي لمؤسسة دبي للمهرجانات والتجزئة: “تحتل دبي مكانة فريدة في عالم فنون الطهي، إذ إنها تتمتع بمجموعة من أشهر المطاعم والطُّهاة وروَّاد فنون الطهي على مستوى العالم الذين يقدمون عروض الطهي الحية، فضلاً عن احتضانها لثقافة تدعم الإبداع، إلى جانب شعب متعدد الثقافات، حيث ساهمت هذه العوامل الثلاثة في إيجاد مجموعة رائعة وفريدة من المغامرات في عالم المأكولات
وأضاف قائلاً: “لا تُعد نسخة فعالية رحلة في عالم المذاقات لعام 2020 فرصةً للطهاة لاستعراض خبراتهم ومهاراتهم فحسب، ولكنها تتيح أيضاً الفرصة أمام المُقيمين والزائرين لتكوين رؤية أكثر وضوحاً عن الثقافة الإماراتية وتذوق مأكولات جديدة واكتشاف اهتمامات جديدة من خلال دروس الطهي الاحترافية
وتوجد أكثر من 80 فرصة للمشاركة في أحد دروس تعلم الطهي أو الجلوس على “مائدة الطعام مع كبير الطهاة”، وغيرها الكثير من تجارب الطعام الممتعة – ولكن هذه الفعاليات تقام لمرة واحدة فقط، ولن تكون فرصة المشاركة إلا لقلة قليلة مختارة بعناية
فيما يلي مجموعة مختارة من تجارب الطعام المتاحة خلال فعالية “رحلة في عالم المذاقات
دروس الطهي الاحترافية
إذا كنت من عشاق تحضير الطعام، يوفر المهرجان مجموعة من دروس لتعلم فنون الطهي (ماستر كلاس) ضمن فعالية “رحلة في عالم المذاقات”. توفر هذه الدروس التي تقام في أماكن مختلفة من دبي فرصة تعلم أساسيات الطهي على يد أمهر الطهاة
بإمكانك تعلم كيفية تحضير الطعام كطاهٍ محترف من خلال فرصة التعلم على يد مارجريتا فاموند بيجز، رئيسة الطهاة في مطبخ “ماستر شيف ذا تي في إكسبيرينس”، المطعم الأول من نوعه في العالم بفندق ميلينيوم بليس مارينا. انضم إلى الشيف مارجريتا لتتعلم طريقة تحضير مجموعة من أطباق المحترفين في عالم الطهي أو استمتع بأوقات مليئة بالمرح لاكتشاف محتويات “الصندوق السري”
دعوة إلى جميع عشاق السوشي للاستمتاع بأوقات مليئة بالمتعة والبهجة! لفترة محدودة فقط، يمكنك تعلم كيفية تحضير الطبق الياباني المفضل لديك خلال دروس الطهي الاحترافي الذي يقدمه مطعم واكامي سوشي الحائز على جوائز من خلال تحضير أربعة أصناف متنوعة من السوشي بدءاً من الصفر، ستحصل على فرصة لتعلُّم الأساليب والنصائح والمهارات الأساسية بالإضافة إلى الإرشادات التي يوجهها لك فريق الطهي الاحترافي
يشتهر الطعام الفيتنامي بمذاقه الشهي ومكوناتها الصحية في معظمها، ولكن هذا الفصل يتيح لك الفرصة لتعلُّم أسرار تحضير مأكولات فيتنامية نباتية وصحية وطيبة المذاق. بإمكان الضيوف الانضمام إلى الطهاة في مطعم لاو للمأكولات الفيتنامية، بفندق والدورف أستوريا دبي بالم جميرا، للتعرُّف على أسرار طهي أطباق “تشاي” – فلتتخيل نفسك وأنت تحضر لفائف الخضراوات الصيفية وحساء الفو بالخضراوات والنودلز المقلية سريعاً وكريب سايغون، كل ذلك بالإضافة إلى مزيج من أساليب الطهي التقليدية لدى مطعم لاو وفنون تقديم الطعام الحديثة في القرن الحادي والعشرين
يتألق أحد دروس الطهي الاحترافي في مطعم كلويز تيبل بفندق سيزارز بالاس المُطل على جزيرة بلو ووترز. هذه التجربة التي تمكنك من تشكيل عجينة البيتزا بطرق إبداعية وتمنحك فرصة تعلم ثلاث وصفات مختلفة لتحضير البيتزا من المكونات الأساسية واستكشاف أرقى فنون الطهي في منطقة البحر الأبيض المتوسط
في سيزارز بالاس أيضاً، يقدم مطعم زين وي درساً احترافياً عن كيفية تحضير أطباق الديم سوم والنودلز والأصناف المُحضرة في مقلاة ووك، بدءاً من زلابية هارغاو على شكل زهرات والنودلز المقطعة إلى شرائح والمسحوبة يدوياً ووصولاً إلى فطائر سيوماي بالمأكولات البحرية
يقدم مطعم كولينري بوتيك في جميرا ثلاثة فصول طهي احترافية في باقة واحدة – دروس تزيين الكعكات لكل من يرغب في أن يكون مثل ماري بيري، ودروس طهي المأكولات البحرية، وكذلك دروس طهي خاصة للأطفال، لتشجيعهم على دخول المطبخ وممارسة الطهي
أما إذا كان تحضير الطعام ليس من اهتماماتك، فلمَ لا تغتنم الفرصة في ورشة فن تصميم الطعام وتنسيقه للمصورين الفوتوغرافيين التي يقدمها مركز جلف فوتو بلس في السركال أفنيو؟ أمسك هاتفك أو كاميرتك وتعلم كيفية الابتكار والتصميم والتنسيق لصور المأكولات المختلفة، فضلاً عن تعلم أسس تنسيق الطعام الخاصة بالتصوير الفوتوغرافي
مائدة الطعام مع كبير الطهاة
يقدم برنامج مائدة الطعام مع كبير الطهاة ضمن فعالية “رحلة في عالم المذاقات” للضيوف فرصة تجربة مجموعة من قوائم الطعام الفريدة والأطباق الاستثنائية وسط أجواء تفاعلية بصحبة أشهر الطهاة
توجَّهْ إلى مطعم أكيبا دوري الكائن في حي دبي للتصميم D3 للاستمتاع بليلة رائعة ذات لمسات يابانية وإيطالية وقائمة طعام حصرية تضم أصناف بيتزا نابولي الشهية المُحضَّرة على طريقة طوكيو بيد خبير البيتزا لويجي
يعكس مطعم بوكا الكائن في مركز دبي المالي العالمي مفاهيم إنتاج الطعام المستدام من خلال مائدة الطعام مع كبير الطهاة “تاباز فوروورد”، والتي تُعد تجربة تذوق استثنائية تضم ثمانية أطباق رئيسة مُحضَّرة بفنون الطهي الإسبانية والفرنسية والإيطالية. ستشمل تجربة المأكولات والمشروبات التجريبية – التي لن تجدها في أي قائمة طعام – منتجات محلية، ومأكولات بحرية عضوية، ومنتجات زراعية من مزارعين محليين أو مزارعين من الخارج. يقدم هذه التجربةَ كبير الطهاة ماثيو ستينيسين وستستعرض أيضاً جهود مطعم بوكا في الحد من نسبة الهدر
يُضفي مطعم تريسند ستوديو المبتكر على المذاقات الجديدة -في فندق فوكو بشارع الشيخ زايد- لمسته الخاصة على مائدة الطعام مع كبير الطهاة، عن تجربة طعام تضم 14 طبقاً رئيساً من إعداد الشيف هيمانشو سايني، حيث سيستعرض مهاراته الاستثنائية في إعداد أطباق هندية بلمسة عصرية
لعشاق الحلوى، يقدم مطعم بريكس (3 فلس) في ميناء صيد السمك – جميرا تجربة رائعة تضم ثلاثة أطباق حلوى شهية. إنها مائدة كبير الطهاة المثالية لهؤلاء الأشخاص من عشاق الحلوى، بما تقدمه من مزيج من المكونات المختارة بعناية ومجموعة النكهات الغنية
متعة الطعام التجريبي
انضم إلى خبراء رحلات السفر المحلية لدى بلاتينيوم هيرتاج للاستمتاع بتجربة الطعام في الصحراء. تُقدم هذه التجربة الشاملة في عالم فنون الطهي البدوي تحت ضوء النجوم في قرية بدوية أصيلة؛ لتتيح لك التعرُّف على المأكولات المحلية والتقاليد البدوية. لا يمكن أن تكتمل أي تجربة بدوية دون معرفة المزيد عن القهوة العربية، لن يتعرف الضيوف على كيفية تحضيرها فحسب بل إنهم سيتعرفون كذلك على الآداب والتقاليد المحيطة بها. ترقبوا متعة تناول وجبة تقليدية كاملة في أجواء ترفيهية وأنشطة رائعة
كما يضيف مركز الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم للتواصل الحضاري وليمة عشاء تحت ضوء النجوم إلى قائمة الطعام التجريبي، وسط أجواء ساحرة أعلى سطح أحد المنازل التقليدية المثالية للعطلات، حيث سيحظى الضيوف بتجربة الطعام الإماراتي وسيتعرفون على الثقافة الإماراتية
وللحصول على تجربة مختلفة بعض الشيء خلال مهرجان دبي للمأكولات هذا العام، يمكن للسيدات الاستمتاع بشاي بعد الظهيرة مستوحى من علامة مستحضرات التجميل العالمية شارلوت تيلبيري، وذلك في بنروز لاونج بفندق فور سيزونز مركز دبي المالي. تشمل التجربة الخاصة جلسة حصرية لتعلم كيفية وضع المكياج على يد إحدى أبرز خبيرات التجميل في شارلوت تيلبيري، وكذلك شرح مفصل عن كيفية العناية بالبشرة والحصول على بشرة صافية. وستحظى الضيفات في نهاية هذه التجربة بهدايا مقدمة من مستحضرات شارلوت تيلبيري الرائعة
ستقدم مزرعة الإمارات البيولوجية جولة رائعة وسط المزارع العضوية وتشمل وجبة عشاء مُحضرة من محاصيل المزرعة ضمن فعاليات مهرجان دبي للمأكولات. سيحصل الضيوف على فرصة تذوق العديد من النكهات الاستثنائية وسط الحقول والتعرف على الزراعة العضوية والمستدامة. لتكتمل هذه التجربة، سيُقدم عشاء يضم خمسة أطباق رئيسة محضرة بالكامل من المنتجات العضوية الطازجة
ثمة تجربة صُممت خصيصاً من أجل عشاق الشوكولاتة بالتعاون الاستثنائي بين متجر الشوكولاتة “ميرزام” المحلي ومتجر الطعام الكوري “سوبر ماركت 1004” في السركال أفنيو. تُوجه فعالية تجارب البيبيمباب والشوكولاتة الكورية دعوة إلى الضيوف للمشاركة في حفل عشاء بيبيمباب من إعداد مطبخ 1004 الذي يُحضِّر أشهى المأكولات، يتبع ذلك جولة مثيرة في خزانة التوابل الشهية التي تضم 1004 من أنواع التوابل المختلفة (وهو حلم تمكنت شركة ميرزام لصناعة الشوكولاتة من تحقيقه) لتحضير حلوى ترافل الشوكولاتة بالتوابل
يُعد مطعم “بي بي سوشيال داينينج” الكائن في مركز دبي المالي العالمي الوجهة المثالية لتجربة طعام استثنائية تجمع بين نكهات الشواء الشرقية ومفهوم الطعام التجريبي. من خلال التنقل بين ثلاثة طوابق، سيستمتع الضيوف بدرس لتعلم إعداد الكوكتيلات والعصائر، ثم سينتقلون إلى أعلى للحصول على درس للتعرف على كيفية تحضير اللحوم المُدَخَّنة في المنزل، وأخيراً سينتقلون إلى السطح للاستمتاع بتجربة طهي فاخرة تضم أربعة أطباق رئيسة مع أنواع مختارة من العنب. ستقدم ليندسي، خبيرة العنب، وأحد شركاء “ذا تيستينج جلاس” فصلاً احترافياً عن كل نوع من أنواع العنب بالإضافة إلى الشيف والشريك في مطعم “بي بي سوشيال داينينج”، الذي سيشرح بالتفصيل هذه الرحلة في عالم الطهي
لعشاق التصوير الفوتوغرافي، سيصحبكم سوق نايف في مدينة دبي القديمة في جولات لتصوير الطعام تحت إشراف مرشدين سياحيين وتسليط الضوء على ذكريات مليئة بالصور والنكهات للأماكن الأقل شهرة في دبي بالتعاون مع فراينج بان أدفنتشرز وجلف فوتو بلس
وللباحثين عن تجربة مختلفة يمكنهم المشاركة في جلسة الأطباق النباتية لتحقيق الرفاه في ذا رتريت نخلة دبي إم غاليري من سوفيتيل، حيث بإمكان الضيوف الاستمتاع بتحضير قائمة طعام ثابتة تضم ثلاثة أطباق رئيسة ومشاهدة عرض تقديمي عن كيفية تحضير فطائر الحمص المغطى بطبقة من الفستق المُحمَّص وتحضير السلطات بالحبوب والبقول والمكسرات والبذور والعناصر ذات القيمة الغذائية العالية وتحضير الحلوى النباتية الخالية من الغلوتين والعصائر التي تخلص الجسم من السموم من رايا نوتري
أو ربما يرغب محبي المغامرات الثقافية في التوجُّه إلى مطعم لوي في البراري/ دبي لاند لتجربة “الـ50 الأخيرة” – وهي رحلة في عالم الطهي تحتفي بتاريخ دبي – وتضم مجموعة من أطباق دبي الأصيلة
من بين الفعاليات الأخرى التي ستُقام خلال مهرجان دبي للمأكولات نجد الفعاليات السنوية المفضلة لدى الجميع وهي: أسبوع دبي للمطاعم وكانتين الشاطئ برعاية اتصالات والجواهر الخفية
